一直很想找機會來吃的ANiMA，託好食友們的福，終於如願以償。 主廚Marco憑當天進貨的食材天天調整的套餐內容可說是道道讓人滿意(友人笑說她上個月剛好一周內連來兩次，吃到的菜色幾乎八成都不同，讓她覺得每次來都有不同驚喜)。
這天來才發現原來ANiMA就位在中原街廖家牛肉麵斜對面，生意相當好，訂位已滿到一個月後，感謝好食友上個月就幫我們打點好。平時ANiMA是固定店休周三，五六日中午會營業然後中午可以作單點，套餐份量充足，大家可以照自己喜好選擇適合的方式。
來自北義的Marco受過紐約Per Se、東京龍吟、及祥雲龍吟的洗禮，料理風格將義大利菜結合日本的簡約美學以及善用台灣的食材，以忠於原味的方式呈現食材本身的味道。這天套餐的開胃菜洋蔥塔、牛肉塔塔佐蛋黃醬、培根瑪德蓮搭配帕瑪森起司，各自以酸味、牛肉甜香和培根的鹹香打開味蕾；馬祖淡菜及baby calamari搭配皇宮菜醬汁及金桔，相當清爽的海味。 手工自製麵包外脆內潤帶著酸香相當好吃，再搭配各式醬汁像是番茄醬、海嚴、無鹽奶油及鯷魚，還有自製的XO醬相當有趣。甜菜根義式捲餅搭配碳烤雞腿肉及blue cheese，好吃到瞬間就清光光，pastry chef Andrea還來解釋他們是怎麼製作這些美味的醬汁。
再來的炭烤馬頭魚、南瓜餃也都表現優秀，尤其南瓜餃的醬汁帶有些鯷魚的香氣更加引發食慾；加價的龍蝦義大利麵更是從自製麵條、醬汁和龍蝦肉本身的香氣和口感都讓人滿意，遠勝我上次和同事不小心踩到的雷呀! 主菜招牌雞胸肉皮脆肉嫩且鮮甜，將放牧雞的原味好好地保留下來，難怪大受好評，加價的牛菲力也蠻好。 後頭還有個澄清雞湯搭配鴨肉Ravioli加上Andrea的美味餐後甜點，份量真的很扎實呀! 看看套餐價格訂得十分合宜，也難怪一位難求了，很期待下次再訪。
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